ApetyczNIE !

Witam wszystkich w ten ostatni dzień roku i na samym początku życzę Wam wszystkim jak najwięcej szczęścia i zdrowia w nadchodzącym 2019! A teraz zapraszam na ostatni  w tym roku post na blogu.    Dzisiaj na naszym celowniku substancja jaką jest karagen . Jest to naturalny polisacharyd powstający z czerwonych alg morskich. Należy do grupy konserwantów pod kodem E(407) . Należy także do grupy substancji nazywanej hydrokoloidami. W ostatnim czasie stał się bardzo kontrowersyjnym dodatkiem do żywności. Dlaczego? O tym dowiemy się za chwilę.   Karagen możemy znaleźć w wielu produktach żywnościowych. Niekiedy są dodawane do żywności dietetycznej bądź niskokalorycznej, który jest używany do zagęszczania mleka lub jako wypełniacz czy nawet używa się go jako składnik zastępujący tłuszcz lub skrobię. Konserwant ten dodaje się do lodów, marmolad, napojów mlecznych z dodatkiem kakao, dań mrożonych, produktów w puszcze, kremy owocowe, warzywne, wędlin, śmietanki, niektóryc...

Cześć wszystkim!   Mam nadzieję, że mieliście udane święta, że jesteście najedzeni i szczęśliwi. W ten ostatni dzień świąt powracam z nowym postem.  Jak wszyscy wiemy w dzisiejszych czasach ciężko jest znaleźć żywność, która nie byłaby wzbogacona o konserwanty. Konserwanty są to substancje, które chronią żywność przed namnażaniem bakterii oraz pleśnią, a także wpływają na to, że jedzenie przez długi czas zachowuje swój zapach,smak oraz różne właściwości. Jednym z takich konserwantów jest k was benzoesowy.  Kwas benzoesowy (E210)  to organiczny związek chemiczny, najprostszy aromatyczny kwas karboksylowy. Zbudowany jest z pierścienia benzenowego.   Jest to inaczej kwas fenylomrówkowy bądź będźwinowy. Ma postać drobnokrystalicznego proszku. Jest dobrze rozpuszczalny w alkoholu, natomiast słabo rozpuszczalny w wodzie. Z racji, że kwas ten jest konserwantem, blokuje on rozwój bakterii i pleśni na jedzeniu. Popularnie jest on używany jako substancja konserw...

Cześć i czołem! :) Z tym składnikiem spotkaliście się na pewno nie raz.  Producenci żywności stosują syrop glukozowo-fruktozowy (HFCS) na potęgę. Za sprawą swych "cudownych" właściwości ta zdradziecka ciecz występuje niemal w każdym produkcie: napojach mlecznych , jogurtach , serkach homogenizowanych , napojach owocowych , nektarach , słodyczach , płatkach śniadaniowych , wyrobach wędliniarskich , keczupach , musztardach , pasztetach , konserwach rybnych oraz w produktach uznawanych za dietetyczne . Syrop ten otrzymuje się z kukurydzy przetworzonej na skrobię kukurydzianą. Zawiera: 55% fruktozy 42% glukozy około 3% innych cukrów Skoro ilość cukrów prostych syropu glukozowo - fruktozowego oraz zwykłego, stołowego, białego cukru jest praktycznie taki sam, to dlaczego jest on uznawany za szkodliwy? W syropie cukry te nie są połączone żadnymi wiązaniami tak jak w sacharozie, dlatego nasz organizm błyskawicznie je wchłania. Do czego to prowadzi? Po spożyciu HFCS ...

Witajcie! :) Dziś przyjrzymy się dokładniej.. jogurtom Sięgamy po nie bardzo często.  Mogą stanowić dodatek do śniadania czy nawet smaczną przekąskę. Lubią je dzieci, dorośli, starsi; nawet bez względu na styl życia i sposób odżywiania. Sięgamy po nie głównie ze względu na walory smakowe, ale także ze względu na to, że zawierają mnóstwo składników, które korzystanie wpływają na nasze zdrowie, a także wspomagają odchudzanie - zawierają one bowiem wapń, potas, witaminę D, B, a także dużo białka. Jednak czy wszystkie jogurty korzystnie wpłyną na nasze zdrowie i przyniosą oczekiwane rezultaty? Niestety nie.. Wiele z nich mają w składzie mnóstwo   szkodliwych słodzików, cukru, którego niekiedy jest więcej niż w samej coca coli... A jak wiadomo, cukier, w nadmiarze sprzyja chorobom serca, cukrzycy czy nowotworom. Poza tym, w jogurtach owocowych, owoców jest praktycznie jak na lekarstwo, lub nie ma ich wcale, a ich miejsce zajmują różne substancje, ...

Witajcie kochani! Mamy mroźny dzień, więc postanowiłam poruszyć gorący temat. Dzisiaj na tapecie jeden z dodatków do żywności, który wzbudza duże kontrowersje - glutaminian sodu. Co to jest? Czy szkodzi zdrowiu? Czy powinniśmy unikać produktów z jego dodatkiem? Postaram się w tym poście przybliżyć odpowiedzi na te pytania. Glutaminian sodu to sól sodowa kwasu glutaminowego, używana jako substancja wydobywająca, wzmacniająca smak i zapach wielu produktów spożywczych. Znana również jako przyprawa pod tajemniczą nazwą "istota smaku" czy umami (z japońskiego: wyśmienity, smakowity). Nadaje potrawom wyjątkowy, mięsno-grzybowy smak, który został określony przez naukowców jako piąty podstawowy smak - obok słodkiego, kwaśnego, słonego i gorzkiego. Na etykietach oznaczona jest symbolem E621. Kwas glutaminowy występuje naturalnie w wielu produktach spożywczych: mięsie, grzybach, owocach morza, rybach (dorsz, łosoś), mleku, parmezanie, warzywach (zielony groszek, kukurydza...